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カベルネ/メルロー

カレン
カベルネ/メルロー

カレン Cullen
カベルネ/メルロー Cabernet / Merlot

■生産州: 西オーストラリア州(WA) 
■生産地: マーガレットリヴァー 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー 
■樽熟成:7 ヶ月 
■アルコール度数:13%
■容量: 750 ml
■適温: 16 〜 20℃ 

■ワインの特徴: 
バイオダイナミクスに認定された、カーボンニュートラルで、自然を動力源とした自社畑で育ったブドウから造られています。
63%のカレンブドウ園と37%のマンガンブドウ園のブレンドです。それは12の異なるバッチに分かれています。収穫日は月の構成要素によりベストのタイミングで収穫されました。発酵前のコールドソーキングに続いて、清潔で温かい(25-30°C)発酵を行います。 ワインは、特別な穏やかなタンニン抽出法を使用して、1日2回のポンプオーバーでオープン発酵され、発酵中に2回のラックリターンも行われました。 使用した酵母菌株はRC212とD47でした。 最大の果実強度と柔らかいタンニンを維持するために、果皮と一緒に醸す時間は合計で9〜12日。 2〜4年目のフランス産のオーク樽で熟成しています。

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■味わい: 
濃厚なダークチョコレートと桑の実の香り。濃厚でしっかりとしたタンニンが心地よく口の中に広がり、カベルネソーヴィニヨンの高品質な味わいが楽しめます。果実味、酸味、タンニンのバランスが素晴らしく、クオリティの高い逸品に仕上がっています。

■相性の良い料理: ミートローフ 
 
■味わいチャート:
酸味           ★★★
果実味        ★★★
ボリューム  ★★★
渋味           ★★★

 
商品コード : CL-CB
価格 : 6,600円(税込)
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