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チェックメイト

カステリ
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カステリ Castelli
チェックメイト Checkmate

■生産州: 西オーストラリア州(WA) 
■生産地:ペンバートン 
■ワインタイプ: スパークリングワイン 
■味わいタイプ: 辛口 
■品種: シャルドネ, ピノ ノワール 
■樽熟成:10 ヶ月 
■アルコール度数: 12.5 %
■容量: 750 ml
■適温:6 〜 8℃ 
■ボトルサイズ: 80mm * 80mm * 315mm 
■ボトル重量: 1627 g

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■ワインの特徴: 
ペムバトンの涼しい気温の利点を生かす為、ブドウは夜間収穫されています。フリーランジュースとプレスされたジュースはニュートラルな酵母を使って別々に発酵。15〜17.5℃で2週間以上行われ、ドライにしています。2次発酵前の熟成は大部分が300リットルのステンレス樽で行われ、30%は古いオーク樽で10ヶ月間熟成させています。それぞれのワインをブレンドし瓶内2次発酵を行い、18ヶ月間澱と共に熟成した後、澱抜きをしています。 

■味わい: 
繊細な泡とブリオッシュ、白桃、カシューナッツなどの魅力的なアロマとストロベリーのヒント。18ヶ月間の澱との接触がクリーミーな触感を与え、バランスの取れた酸と果実の風味が溶け込んでいます。 シャンパーニュ方式で造られたスパークリングワインです。 

■相性の良い料理: カマンベールチーズのフリット 

■受賞歴:サクラワインアワード2017ゴールド 受賞

■味わいチャート:
酸味    ★★★★
果実味   ★★★★
ボリューム ★★★
辛味    ★★★★

■参考小売価格:3,140円
商品コード : CA-SP
価格 : 3,140円(税別)
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