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ファイ ピノ・ノワール

デ・ボルトリ
ファイ ピノ・ノワール

デ・ボルトリ(VIC) De Bortoli
ファイ ピノ・ノワール Phi Pinot Noir

■生産州: ヴィクトリア州(VIC) 
■生産地:ヤラヴァレー 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: ミディアムボディ 
■品種: ピノ・ノワール 100%
■樽熟成:9ヶ月
■アルコール度数:13.5 %
■容量: 750 ml
■適温:16 〜 20℃ 

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■ワインの特徴: 
アッパーヤラヴァレーで最高のシングルヴィンヤードのひとつとして評判の高い、ルサティアパーク Bブロックの葡萄を使用。北向きのこのブロックでは非常に香り高いピノ・ノワールが育ちます。適度な春の雨により、ブドウは素晴らしい色と深く香り高仕上がったヴィンテージです。収穫後はそのアロマを損なわないように優しく扱い、マセラシオンを最小限にして造られています。ブドウは手摘みで収穫し選別後、房全体と粒ごとの組み合わせを開放式発酵槽に入れます。自然酵母により発酵が始まり、発酵中は手作業によるプランジングと穏やかなポンピングオーバー行っています。15日〜20日間の浸漬後、圧搾して一晩静置し、フレンチオークのバリック(225ℓ)に移して9ヶ月間熟成。その後澱引きを行い、ボトリングしています。

■味わい: 
深く濃い綺麗なルビーの色調。クランベリー、プラム、レッドカラントなどの風味にブラックペッパー、メンソールのヒントが感じられ、エレガントな樽の風味がバランス良く調和し、複雑さを与えています。 新鮮なダークチェリーの果実味としなやかなタンニンと長く綺麗な余韻が続きます。 

■相性の良い料理: 合鴨のロースト 

■受賞歴:
The Drinks Business Asian Pinot Noir Masters 2023 マスターズ賞
Victorian Wine Show 2023 トロフィー
Victorian Wine Show, Best Red Wine Of Show 2023 トロフィー

■味わいチャート:
酸味    ★★★★
果実味   ★★★★
ボリューム ★★★★
渋味    ★★★
商品コード : PH-PN
価格 : 8,140円(税込)
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