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ミトロ Mitolo
オブ・ジ・アース　ピノ・ノワール　 Of the Earth Pinot Noir

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: アデレードヒルズ
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: ミディアムボディ 
■品種: シラーズ 
■アルコール度数:　15 %
■樽熟成：4ヶ月 
■容量: 750 ml
■適温:　18　〜　20℃ 

■ワインの特徴: 
この明るく繊細なピノ・ノワールのブドウは、アデレードヒルズの北端、バルハンナの町の近くに位置する古いブドウ園から供給されました。標高が高く、骨格のある土壌は、強い味わいと鮮やかな酸味を持つピノ・ノワールのブドウを生み出します。果実は慎重に手で収穫され、粉砕され、除梗され、2トンのオープントップの発酵槽に入れられ、そこで2週間、果皮と共に発酵されます。手で収穫された果実房の一部は野生酵母により発酵され、それにより上品な赤い果実の風味を持つ香ばしく、スパイシーな後味に仕上げられています。清澄も濾過もされておらず、この自然の丘陵地帯の本質を捉えるために自然に任せた発酵方法を採用しています。天然のマロラクティック発酵のために４年目のフレンチオーク大樽を使用し、その後瓶詰め前にフレンチオークの小樽で4ヶ月間熟成されました。
「オブ・ジ・アース（地球の）」という名前は、ラベルデザイナーによるワインの解釈、環境、そして労働者が感じる視覚的表現を表しています。


■味わい: 
透明で淡い半透明のルビー色。明るく若々しい。ラズベリー、スグリ、イチゴの清潔ではっきりとした香りが、香りを際立たせています。一部の全房発酵による微妙でスパイシーな芳香があり、その美しく純粋なフルーツの香りにさらに興味をそそられます。風味は香りに続き、活気に満ちた赤い果実のキャラクターが口の中を横切って踊ります。軽くミディアムボディで、ほのかなタンニック感が仕上げを引き締め、新鮮で活気のある酸味を引き出されます。かなり、とても自然で本当に女性らしいピノ・ノワールです。

■相性の良い料理: ラムラックの炭火焼 岩塩と黒胡椒添え 

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★★
渋味　　　　★★★