オーストラリアワインの通信販売

マックヘンリー ホーネン McHenry Hohnen
ロッキーロード　カベルネ・ソーヴィニヨン　Rocky Road Cabernt Sauvignon

■生産州: 西オーストラリア州(WA) 
■生産地: マーガレットリヴァー 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: カベルネ・ソーヴィニヨン
■樽熟成：　14 ヶ月 
■アルコール度数:　14.0 %
■容量: 750 ml
■適温:　16　〜　20℃ 

■ワインの特徴: 
マーガレットリヴァー南部の自社畑（Hazel’s Vineyard）から収穫されたブドウは、重力に逆らわずにコンクリートの発酵層（5トン）に移され粒ごと発酵。一部に野生酵母を使い、低めの温度で発酵しています。発酵中は手作業による撹拌と毎日2度のポンピングオーバーを行いながら色素を穏やかに抽出。活力と新鮮さを保つために7日〜12日間、果皮と接触させています。発酵後はバスケットプレスで圧搾し、1〜2年目のフレンチオークで14ヶ月間熟成しています。

■味わい: 
甘酸っぱいリコリス、ブラック オリーブ、ダーク チョコレートの奥底にあるのは、ほのかな土の香りです。 柔らかな森の果実が、カシスと芳醇なタバコの要素に満ちたシルキーな口当たりを構成しています。 シルキーな中盤の味わいは、しっかりとしたビロードのようなタンニンと軽い杉のニュアンスによって支えられています。  

■相性の良い料理: 鰻の蒲焼