カレンが所有するビオディナミ認定畑のブドウのみを使用したアンバーワイン（オレンジワイン）。1976〜1978年にカレンのブドウ畑に植えられた古いブドウの木から採れたソーヴィニヨンブランとセミヨンのブレンドです。満月の果実の日をバイオダイナミック暦とし、手摘みで収穫しました。10日間のスキンコンタクトからタンニンとフェノールの緊張と活力を引き出すために、オープン発酵槽で圧縮。その後25％新樽で7カ月熟成されました。
■味わい:
刺激的でエネルギッシュ、熟したタンニンでしっかりとした味わい。あふれんばかりのオレンジ、洋梨、ナツメグ、タイムが口の中に広がり、素晴らしい複雑さ、ストラクチャー、ミネラルを感じさせます。
■相性の良い料理: ローストチキン
■味わいチャート:
酸味 ★★★
果実味 ★★★
ボリューム ★★★★
