オーストラリアワインの通信販売

プランタジェネット Plantagenet
カベルネ・ソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon

■生産州: 西オーストラリア州(WA) 
■生産地: グレートサザン　マウントバーカー 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: カベルネ・ソーヴィニヨン
■樽熟成：　16 ヶ月 
■アルコール度数:　13.8%
■容量: 750 ml
■適温:　16　〜　20℃ 

■ワインの特徴: 
西オーストラリア州南部のデンマーク地区とマウントバーカー地区に位置する、ウィジャップ ヴィンヤードという古くからある畑の、樹齢43年のブドウを使用。この畑は水捌けの良い砂利質のローム土壌で、日当たりの良い北向きの斜面にあります。ワイナリーの最初の畑であるブーヴレイのブドウも少し加えられています。収穫されたブドウはすぐに除梗され開放式と密閉式の発酵槽に入れて培養酵母で発酵。手作業によるプランジングと1日2回のポンピングオーバーの組み合わせにより、風味が穏やかに抽出されています。出来上がったワインはさらに複雑さと重みを与えるため、果皮と接触したまま発酵を終わらせています。発酵後、プレスしてタンクに入れ、澱引きをしてフレンチオークに移して16ヶ月間樽熟成を行い、濾過をしてブレンドしています。

■味わい: 
カシス、マルベリー、杉、スパイスの香りに、ミントやタバコも感じる複雑な香り。ブルーベリーなどのダークフルーツの豊かな果実味が、エレガントなストラクチャーとオークの香りに支えられた余韻の長いワインです。

■相性の良い料理: 牛ロースの中華風煮込み 
 
■味わいチャート
酸味　　　　★★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★★
渋味　　　　★★★★