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ミトロ Mitolo
サヴィター Savitar

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: マクラーレンヴェール 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: シラーズ 
■アルコール度数:14.5%
■樽熟成：16 ヶ月 
■容量: 750 ml

■ワインの特徴: 
土壌は泥状で春や夏の強い日差しから果実を守り、夏の終わり頃から土壌は完全に乾燥し、果実に強い風味や香りを与えゆっくり均一に熟成させます。さんさんと降り注ぐ陽と穏やかな海風の恵みが生み出すタンニンも良質。パワフルでピュアな果実味とエレガントな構造を持ったシラーズが育ちます。
収穫後、ブドウは除梗され、2 トンの開放型発酵槽に粉砕され、発酵中は 1 日 2 回ポンプオーバーされます。 タンニン、色、風味を非常に柔らかく抽出するために、温度は20〜24℃に保たれました。 圧搾後、ワインは 100% 新樽(フレンチ ホッグスヘッド)に移され、自然なマロラクティック発酵と 16 か月間の樽熟成が行われた後、最終的なブレンドが考慮されます。 得られたワインは、清澄せず、軽いろ過のみを受けて瓶詰めされました。サヴィターは、ミトロシラーズのフラッグシップであり限定生産の特別アイテムです。

■味わい: 
バニラのクリーミーさとクローブのスパイシーさがバランスよく混ざり、豊かに磨かれたブラックフルーツの香りを洗練されたものへの引き揚げています。ふくよかな口当たりとフルボディの味わいは、シルキーでリッチなブラックフルーツのフレーバーで満たされます。ダークチョコレートとエスプレッソのニュアンスは、パワフルでしっかりと組み立てられたフルーツにさらに風味のある複雑さを加えています。パワフルでありながら、引き締まった構造を持ち、全ての要素がバランス良くまとまったワインです。

■相性の良い料理: ラムチョップのロースト ローズマリー風味 

■受賞歴：
サクラワインアワード2015 金賞 

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★★