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デ・ボルトリ（ＮＳＷ） De Bortoli
ディーン デュリフ Deen Durif

■生産州: ニューサウスウェールズ州(NSW) 
■生産地：リヴェリナ 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: デュリフ
■樽熟成：12 ヶ月 
■アルコール度数:15%
■容量: 750 ml
■適温：16　〜　20℃ 

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■ワインの特徴: 
ヒースコートの厳選された畑のブドウを使用。果実の糖度と風味が最高のバランスを示すタイミングを計り、朝の涼しい時間に収穫しました。丁寧に除梗し、小容量の陶器の発酵槽に入れて25〜30℃で7〜8間発酵。プレスして落ち着かせた後アメリカンオーク（新樽と古樽）で12ヶ月間熟成。およそ30％は果実の新鮮さを残すためステンレスタンクで熟成して樽熟成したものにブレンドしています。

■味わい: 
ダークフルーツ、甘草の香りとココアのヒント。豊富な完熟したダークチェリーやブラックベリーの豊かなテクスチャーと滑らかなタンニンの中に、オーク由来のチョコレートの風味も感じられます。ソフトなタンニンと胡椒やスパイスの風味が口中を満たし、スムースでまろやかな余韻が残ります。

■相性の良い料理: 地鶏もも肉のトマトソース煮込み 

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★
果実味　　　★★★
ボリューム　★★★