オーストラリアワインの通信販売

パーカー エステイト Parker Estate
95 ブロック　95 Block

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地：クナワラ 
■ワインタイプ: 赤ワイン
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: カベルネ・ソーヴィニヨン, プチ・ベルド
■樽熟成：18ヶ月 
■アルコール度数:　14.5 %
■容量: 750 ml
■適温：18　〜　20℃ 

■ワインの特徴: 
最高のヴィンテージにだけ、自社畑の95ブロックの高品質なブドウを使い、このシンプルなラベルで特別にリリースされるワインです。95ブロックの区画は、セラードアの西に位置し、レイネルセレクションのクローンを使ったカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられています。また少量のプチ・ベルドも植えられ、カベルネと一緒に発酵されています。収穫されたブドウは9トンの密閉式発酵槽で13日間発酵され、さらに28日間のスキンコンタクトを行っています。ステンレスタンクでマロラクティック発酵が行われた後、フレンチオークの新樽（60％）と大樽に入れて18ヶ月間熟成しています。この高い新樽比率は細かなタンニンとストラクチャーの形成を促し、セラーリングのポテンシャルを高めています。

■味わい: 
ブラックベリー、ブラックカラント、ブラックベリー、乾燥ハーブの香り。
口の中では黒い果実の風味が続き、葉やハーブの風味も感じられます。後味が長く確りとした味わいのワインです。

■相性の良い料理: 牛テールの煮込み

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★★
果実味　　　★★★★★
ボリューム　★★★★★