オーストラリアワインの通信販売

カステリ　Castelli
エステイト　シャルドネ　Estate Chardonnay

■生産州: 西オーストラリア州
■生産地：アルバニー／マウントバーカー/デンマーク
■ワインタイプ: 白 
■味わいタイプ: 辛口
■品種: シャルドネ 100％
■アルコール度数:　13 %
■容量: 750 ml
■適温：6　〜　8℃ 

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■ワインの特徴: 
果実は涼しい夜に収穫。野生酵母と培養されたCY3079酵母のブレンドが使用され、30％のマロラクティック発酵が行われました。8カ月樽熟成後、ステンレスタンクで更に1カ月熟成させ、口当たりを良くするために毎週澱の攪拌が行われました。樽熟成は35%フレンチオーク新樽、35% 2年目のフレンチオーク樽、30% 3年目のフレンチオーク樽を組み合わせて熟成されました。

■味わい: 
白桃、ストーンフルーツ、火打石、ミネラルの魅力的な香り。厳選されたフレンチオーク樽と、マロラクティック発酵を意図的に行うことで質感、重量、果実感を高め、構造とバランスが取れたワインです。　

■相性の良い料理: サラミ、生ハムの盛り合わせ